Cuscús con verduras y pollo al curry (Thermomix)

INGREDIENTES

CUSCÚS:

300 gr. de sémola de cuscús

330 gr. de agua

10 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de perejil seco

¼ cucharadita de canela

 ½ cucharadita de comino molido

30 gr. de pasas

1 pellizco de sal

30 gr. de aceite de oliva

VERDURAS Y POLLO:

200 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

70 gr. de zanahoria

50 gr. de aceite de oliva

400 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados

150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2 o 3 cm. de largo (berenjena, champiñones...)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry


PREPARACIÓN

Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.

Tapamos y dejamos reposar y mientras hacemos el pollo y las verduras.

En el vaso, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añado el calabacín o las verduras que haya escogido en trozos más grandes. Añadimos 50 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pollo cortado en dados, el curry y la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos la sémola con el pollo y la verdura. 
Dejamos reposar un par de minutos y a comer!!.