Tarta de Hojaldre (Thermomix)

INGREDIENTES

• 1 Lámina de hojaldre
• Crema pastelera
• Fruta de temporada a rodajas
• Cobertura brillante para que no se oscurezca la fruta

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

• 100 gr de azúcar
• 500 gr de leche entera
• 50 gr de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar vainillado

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera según el uso que se le vaya a dar crema pastelera (Hay que dejarla bien tapada para que no se haga costra, por eso prefiero ponerla en una manga pastelera.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

3 Hojas de gelatina

3 cucharadas de azúcar

250 ml de agua

Unas gotas de esencia de limón

PREPARACIÓN

Ponemos a remojar las hojas de gelatina 5'.

Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva, escurrimos bien las hojas de gelatina y lo añadimos al agua, removemos bien hasta que se disuelva y añadimos la esencia de limón.

Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe, es importante NO meterlo a la nevera ya que se espesará por la gelatina y no podremos untarlo en la fruta.

Cuando esté templado con una brocha iremos pintando la fruta.

MASA HOJALDRE

Poner el hojaldre en el molde y pinchar el fondo con un tenedor (encima rellenar con garbanzo seco), hornear hasta que esté dorado. 

Dejar enfriar para rellenar con la crema pastelera, la fruta que hayamos elegido, cortada finita y la pintaremos con una brocha con la cobertura para que no se oscurezca la fruta. 😋

Tapenade con boquerón

INGREDIENTES

• 150 gr de aceitunas negras sin hueso
• 4 filetes de boquerón en conserva
• 1 cucharada de alcaparras en vinagre
• 1 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta

PREPARACIÓN

Trituramos las aceitunas, los boquerones, el ajo y las alcaparras.

Cuando esté bien triturado, vamos añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.

Le añadimos un poco de pimienta.

Cuando vayamos a consumirlo lo ponemos en una tostada de pan (para que no se ablande el pan) y colocamos encima un boqueron.

Las cantidades de ajo y alcaparras las podemos modificar al gusto.

Atún Crudo Marinado

INGREDIENTES ( 2 personas)

Atún en rodajas (4 filetes gorditos)
1/2 cuchara de jengribre fresco
2 cucharas de cebollino
Zumo medio limón
2 chucaras de soja
1 cuchara de aceite de sésamo
Semillas de sésamo negras y tostadas
Opcional chile en polvo

PREPARACIÓN

Cortar el atún a cuadraditos y ponerlos en un recipiente de vidrio.
Añadir todos los ingredientes y mezclarlo bien, tapar y refrigerar media hora en la nevera.
Sacarlo de la nevera antes de consumirlo para que no esté muy frío.

Cookies (Thermomix)

INGREDIENTES (12 unidades)

• 225 gr de harina de reposteria
• 125 gr de mantequilla 
• 1 huevo
• 75 gr de azúcar moreno
• 75 gr deazúcar blanca
• 150 gr de gotas de chocolate
• 1/2 cuchara de bicarbonato
• 1/2 cuchara de azúcar avainallado

PREPARACIÓN

Ponemos el huevo y lo batimos 20" a velocidad 2. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y lo mezclamos bien, 20" velocidad 2 (tardará menos si ponemos unos segundos la mantequilla en el microondas).

Añadimos el azúcar, de una en una, 20" velocidad 2, tiene que quedar sin grumos.

Finalmente añadimos la harina mezclada con el bicarbonato previamente, 1'30" velocidad espiga.

Lo sacaremos en un bol y añadiremos las pepitas de chocholate.

Hacer bolas separadas en la bandeja del horno (crecen bastante) y hornear unos 15' a 180ºC.