Tarta de Fresas (Thermomix)

INGREDIENTES

Base

1 Lámina de hojaldre

Crema pastelera

100 gr de Azúcar

500 gr de Leche

50 gr de Maicena

3 Huevos

1 cucharada de azúcar avainillado

Fruta

Podemos elegir una fruta o frutas variadas de temporada

Glaseado

100 gr de azúcar

100 gr de agua

2 cucharaditas de, zumo limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados,  forramos un molde desmontable de 28 cm, con el hojaldre, pinchamos con un tenedor el centro de la masa, y ponemos encima garbanzos, para que no suba la base de la tarta, introducimos en el horno unos 15-20 minutos, hasta que esté doradito.

Mientras tanto, preparamos la crema pastelera, introduciendo todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.  Retiramos y reservamos.

A continuación, hacemos el glaseado, poniendo todos los ingredientes en el vaso 10 minutos, varoma, velocidad 2.

Para montar de la tarta, rellenamos la base de hojaldre con la crema pastelera, y a la decoramos con la fruta elegida, luego la pintamos  con el glaseado.

La dejamos en la nevera para que se enfríe y lista.

Galletas de mantequilla (Thermomix)

INGREDIENTES

·     120 g de azúcar glas

400 g de harina de repostería

240 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

1 huevo

PREPARACIÓN

Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 20" vel 6. Retire la masa del vaso, forme un bloque, envuélvala en film transparente o en una bolsa de plástico y déjela reposar 15 minutos en el frigorífico.

Precaliente el horno a 180º

Corte la masa en tres porciones, coloque una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reserve las otras dos en el frigorífico. Extienda la masa dejándola un poco gruesa (0,5 cm aprox.) y córtela con cortapastas de diversas formas.

Coloque las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y hornee durante 10 ó 12 minutos a 180º (dependiendo del tamaño de las galletas tardarán más o menos tiempo).

Repita el procedimiento con el resto de la masa.

Mousse de Frutas (Thermomix)

INGREDIENTES

1/2 KG de fruta o frutas congeladas (mínimo 24h) Hoy es de melocotón.
Azúcar, al gusto y dependiendo de la fruta que vayamos a hacer
2 claras de huevo (ponerlas un poco en el congelador para que estén frías)
Virutas de chocolate

PREPARACIÓN

Primero poner el azúcar y le damos dos golpes de turbo para convertirla en azúcar glass.

Después añadimos la fruta y trituramos 1' a velocidad 6, abrimos la tapa y bajamos de la pared la fruta y repetimos hasta que quede bien triturado.

Ponemos la mariposa, echamos las claras y ponemos 2', velocidad 3 1/2 y así se montarán las claras con la fruta.

Decorar al gusto, yo la puse en una manga pastelera y luego decore con las virutas de chocolate. Podéis poner sirope, barquillos....

Ahora en verano la fruta se pone mala pronto, antes de que ocurra congelarla en trocitos y así podréis hacer este postre en unos minutos, ideal para el verano y sobre todo si vienen invitados...

Tarta de Queso y Arándanos (Thermomix)

INGREDIENTES

Base:

1 Paquetes de galletas
60 gr de mantequilla

Relleno:

1 Tarrina de queso cremoso
3 Huevos
2 Sobres de cuajada
500 de leche entera
180 gr de azúcar

Mermelada de arándanos

PREPARACIÓN

Triture las galletas 1' velocidad 6 y añada la mantequilla derretida en el microondas. Coloque la mezcla en el molde apretando bien la masa y bien repartida. Meta en el frigorífico hasta que hagamos el relleno.
Limpie el vaso y añada el resto de los ingredientes: queso, huevos, leche, azúcar y la cuajada. Programe 7', velocidad 4, temperatura 90.
Deje enfriar y vierta la mezcla en el molde. La tarta debe reposar en la nevera unas 12 horas, después puede poner la mermelada.

Bolitas de Pescado (Thermomix)

INGREDIENTES

• 400 gr Pescado (Mejillón al vapor y pescado)
• 50 gr Aceite de oliva virgen extra
• 100 gr Mantequilla
• 130 gr Cebolla
• 200 gr Harina de repostería
• 600 gr Leche entera a temperatura ambiente
• 1 pellizco nuez moscada
• Sal y pimienta.

Para rebozar:

Huevos

Pan rallado

Freír con aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pique el pescado con los mejillones (Podéis aprovechar pescado que os sobra en las comidas y congelar hasta que tengáis una buena cantidad . Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé  5 golpes de turbo, retire el pescado del vaso y reserve.

A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Añada la harina y programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 6.

Agregue dos cucharadas del pescado reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Deje reposar unos minutos. Añada el resto del pescado y mezcle bien con la espátula.

Vierta la bechamel en una bandeja  y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Forme las croquetas, envuélvalas en  huevo batido y por último en pan rallado. Fría en abundante aceite caliente.
Yo hago las croquetas de tamaño grande y suelo congelar la mitad porque salen unas 20-24 unidades, también hago bolitas que a los niños les gusta mucho.

Champiñones en Salsa (Thermomix)

INGREDIENTES

• 500 gr  Champiñones
• Zumo de limón, 
• 4 Ajos grandes pelados
• 80 gr Aceite de oliva virgen extra
• Medio sobre de sopa de cebolla (media cebolla)
• 100 gr Vino blanco
• Sal
• Pimienta blanca molida al gusto
• Perejil , picado

PREPARACIÓN

Limpiamos bien los champiñones y los rociámos con el zumo de limón para que no se pongan negros. Si son de tamaño medio los enteros y si son grandes, partimos en 4 trozos y reservamos.
Ponemos en el vaso los ajos y los troceamos 5 segundos en velocidad 5 (si se prefiere poner cebolla lo hacemos con los ajos. Bajamos con la espátula los restos de las paredes, añadimos después el aceite y sofreímos programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Seguidamente ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos los champiñones escurridos, con el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Pasados los 3 primeros minutos, paramos la máquina, comprobamos que está todo bien mezclado y volvemos a ponerla en marcha bajando la velocidad a 1.
Espolvoreamos con perejil y servimos bien calientes como entrante o como guarnición de carnes o pescados.

Croquetas de Jamón (Thermomix)

INGREDIENTES

• 400 gr Jamón serrano (de relleno)
• 50 gr Aceite de oliva virgen extra
• 100 gr Mantequilla
• 130 gr Cebolla
• 200 gr Harina de repostería
• 600 gr Leche entera a temperatura ambiente
• 1 pellizco nuez moscada
• Sal y pimienta (Si las hacéis de jamón probarlo por si está saladito)

Para rebozar:

Huevos

Pan rallado

Freír con aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pique el jamón serrano. Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé  5 golpes de turbo, retire el jamón del vaso y reserve.

A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Añada la harina y programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 6.

Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Deje reposar unos minutos. Añada el resto del jamón y mezcle bien con la espátula.

Vierta la bechamel en una bandeja  y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Forme las croquetas, envuélvalas en  huevo batido y por último en pan rallado. Fría en abundante aceite caliente.
Yo hago las croquetas de tamaño grande y suelo congelar la mitad porque salen unas 20-24 unidades.

Salmón al Varoma con Verduras (Thermomix)

INGREDIENTES

Para el vaso:

• 1 litro de agua ( cacito de caldo)

Para el cestillo:

• 600 gr de patatas,peladas y partidas en trozos medianos
• 3 huevos

Para el recipiente varoma:

• 650 gr Verduras: zanahoria pelada y partida en tiras, champiñones, calabacín, pimiento rojo, judías verdes, berenjena....

Para la bandeja del varoma:

• 3 hojas de lechuga
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• pimienta molida
• sal
• Eneldo
• 2 rodajas de salmón, o 3 lomos

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del thermomix el agua (si queréis hacer puré añadir caldo).
Ponemos las patatas ( huevos ) en el cestillo y lo colocamos dentro del vaso y lo cerramos.

Ponemos en el recipiente varoma las verduras, champiñones, zanahoria, calabacín...la colocamos encima la bandeja del varoma y cubrimos con las hojas de lechuga sin tapar todas las ranuras.

Vertemos la mitad del aceite sobre las hojas de lechuga y espolvoreamos con sal y pimienta y colocamos las rodajas o los lomos de salmón encima, rociamos con el aceite restante y espolvoreamos con eneldo , sal y pimienta.

Colocamos el recipiente varoma en su posición encima del vaso y programamos,25 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Ponemos las patatas ( huevos pelados ) y cortadas en una fuente y sazonamos al gusto, emplatar el pescado y acompañar con las verduras.

PURÉ O CREMA

Con el caldo que nos queda vamos a preparar una crema rápida de verduras para acompañar.
Le añadimos al caldo unos 200 gr de patatas de las del cestillo,100 gr de zanahorias,20 gr de judías o calabacín  y 3 quesitos,salpimentamos y programamos 20 segundos,velocidad 10.