Crema de Cacao (Thermomix)

INGREDIENTES (Para un tarro de 280gr)

• 60 gr de avellanas peladas y tostadas al horno
• 75 gr de azúcar moreno
• 75 gr de chocolate Fondant
• 75gr de chocolate blanco
• 100 gr de leche entera
• 75 gr de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Trituramos las avellanas y el azúcar moreno dos o tres veces con el turbo hasta que esté bien triturado.

Añadimos los chocolates y trituramos 20” en velocidad 9, añadimos la leche y trituramos 1 minutos en velocidad 10, luego incorpora el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en el tarro de cristal y lo dejamos enfriar.

¡¡Ya hemos preparado una crema rica y sana!!. El tarro en la nevera aguanta casi un mes, eso si aguantáis sin comerla 😅

Flor de Salmón

INGREDIENTES

• Tartaletas
• Guacamole
• Salmón ahumado

PREPARACIÓN

En una manga pastelera introducimos en guacamole y lo reservamos.

Preparamos las tartaletas para ir añadiendo los ingredientes.

Para hacer las rosas de salmón, colocamos el salmón en una tabla y hacemos tiras de 2-3 cm de largo y 1 de ancho (hay que mirar el grosor del corte del salmón para que no sea muy ancha la flor). Una vez hechas las tiras enrollamos y lo ponemos en el centro del la tartaleta.

Cuando acabemos rellenaremos el resto con la manga de guacamole. Podéis escoger la punta para la manga que más os guste y simule más una flor.

Es muy rápido de preparar, agrada mucho visualmente y está muy rico. ¡¡Espero que os guste!!

Revuelto de Col china

INGREDIENTES

• 250 gramos col china
• 1/2 cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Puerro
• 1 huevo
• 1 lata atún
• Gambas peladas
• Jengibre fresco rallado
• 1 cucharilla curry
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos  la cebolla, el puerro y lo doramos con un poco de aceite de oliva.

Agregamos el pimiento verde, a continuación añadimos los tallos de la col y reservamos las hojas, ya que tardan menos en hacerse.

Añadiremos las gambas peladas y las doramos, añadimos el atún bien escurrido y las hojas reservadas. Pondremos el jengibre al gusto (más o menos una cuchara).

Pondremos el huevo bien batido y movemos con una espátula.

Agregamos el curry, la pimienta y la sal.

Para servirlo he usado un aro para emplatar, espero que os guste.

Hamburguesa de Quinoa ( Thermomix)

INGREDIENTES

150 gr de Quinoa
300 gr de Agua
1 Zanahoria
1 Pimiento verde pequeño
1 Berenjena
1 Huevo
Ajo en polvo
Curry, jengibre y Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para preparar la quinoa la ponemos en el vaso de la thermomix con agua, la lavamos bien para que no dé amargor una vez cocinada. La ponemos 5-8" velocidad 5, giro a la izquierda. Repetimos dos o tres veces hasta que el agua este limpia. La colamos con un colador fino y la reservamos.

Calentamos el agua 5', temperatura 100. Añadimos la quinoa y la ponemos 15' temperatura 100, giro a la izquierda. 

Una vez cocida la quinoa la colamos y reservamos.

Ponemos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, trituramos velocidad 5, 8", bajamos todo hacia abajo con una lengua. Añadimos 40 de aceite de oliva y freímos 10', temperatura 100, giro a la izquierda. Cuando acabe lo mezclamos con la quinoa reservada.

Ponemos la berenjena cortada a dados no muy grandes. Añadimos 30 gr de aceite de oliva, un  poco de ajo molido y sal, freímos 10', temperatura 100, giro a la izquierda. Cuando acabe trituramos 5" velocidad 4 y la añadimos a la mezcla.

Añadimos el curry y el jengibre molido. Batimos un huevo y lo añadimos.

Finalmente ponemos un poco de pan rallado para ligar la mezcla.

Colocaremos las hamburguesas en un papel vegetal en la bandeja del horno. Para hacer la forma nos ayudaremos de un aro de cocina e hiremos rellenándolo con una cuchara y aplastando. No hacerlas muy gruesas para que se hagan bien.

Las horneamos a 180º C. unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Con estas cantidades he hecho 9 unidades.

¡¡ Un plato muy sano!!😋

Calamares en Salsa (Thermomix)

INGREDIENTES

• 200 gr de cebolla
• 1 ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 250 gr de tomate natural triturado
• Sal al gusto
• 1 cucharada de azúcar
• 400 gr de calamares
• Pimienta al gusto
• 75 ml de Brandy

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos junto con el ajo y el aceite y programa 7 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Ponemos los calamares y la pimienta, 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último incorpora el Brandy y ponemos 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Risotto de Champiñones para dos (Thermomix)

INGREDIENTES PARA DOS

50 gr de queso parmesano
150 gr de cebolla
200 gr de champiñones (la mitad de Portobello)
30 gr de aceite de oliva virgen extra
230 gr de arroz
150 gr de cerveza
450 gr de caldo de verdura caliente
1 cuchara de sal
10 gr de mantequilla en trozos

PREPARACIÓN
Rallamos el queso parmesano 10” velocidad progresiva 5-10 y lo reservamos.
Ponemos la cebolla  4” velocidad 4.
Añadimos la mitad de los champiñones y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.
Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.
Ponemos la cerveza y sin cubilete programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Cuando falten 3 minutos incorporamos el resto de los champiñones a través del bocal.
Ponemos el risotto en una fuente, reparte la mantequilla a trocitos y espolvoreamos el parmesano por encima. Listo para servir.