INGREDIENTES
- 1 Lámina de hojaldre
- Crema pastelera
- Fruta de temporada a rodajas
- Cobertura brillante para que no se oscurezca la fruta
INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de leche entera
- 50 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de
la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con
film o en una manga pastelera según el uso que se le vaya a dar crema
pastelera (Hay que dejarla bien tapada para que no se haga costra, por eso prefiero ponerla en una manga pastelera.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
3 Hojas de gelatina
3 cucharadas de azúcar
250 ml de agua
Unas gotas de esencia de limón
PREPARACIÓN
Ponemos a remojar las hojas de gelatina 5'.
Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva, escurrimos bien las hojas de gelatina y lo añadimos al agua, removemos bien hasta que se disuelva y añadimos la esencia de limón.
Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe, es importante NO meterlo a la nevera ya que se espesará por la gelatina y no podremos untarlo en la fruta.
Cuando esté templado con una brocha iremos pintando la fruta.
MASA HOJALDRE
Poner el hojaldre en el molde y pinchar el fondo con un tenedor (encima rellenar con garbanzo seco), hornear hasta que esté dorado.
Dejar enfriar para rellenar con la crema pastelera, la fruta que hayamos elegido, cortada finita y la pintaremos con una brocha con la cobertura para que no se oscurezca la fruta. 😋