Rollo de Carne con Verduras y Salsa de Champiñones (Thermomix)

INGREDIENTES

60 gr. Queso parmesano 

1 diente de Ajo 

1 cuchara de  Romero

1 cuchara de Perejil

500 gr. Carne picada mixta 

1 huevo

50 gr. de pan rallado 

Sal y Pimienta 

250 gr. de Bacon 

150 gr. de Jamón york 

150 gr. de Queso 

Pasas ( Al gusto )

800 gr. de verduras variadas (calabacín, zanahoria, patata, espárragos, judias....) 

Salsa de Champiñones

1 Cebolla

1 diente de Ajo 

100 gr. Champiñones 

10 gr. Mantequilla 

100 gr. Vino blanco 

500 gr. Caldo de verduras

100 gr. leche evaporada o nata

PREPARACIÓN

Poner  el queso en el vaso y programar 10”, velocidad 10. Añadir  el romero, el perejil y el ajo  y picar 10”, velocidad 8. Añadir la carne, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta  y programar 30”,  velocidad 2  y reservar.

Para hacer el rollo poner  las lonchas de bacon formando un rectángulo encima de dos trozos de papel film transparente. Encima del bacon pondremos la mezcla de la carne extendida (dejando en un lado del bacon unos 2 cm para cerrar el rollo), las pasas, el jamón york y el queso.

Enrollamos todo como si fuera un brazo de gitano y sellamos apretando bien. Colocaremos el rollo de carne en el recipiente Varoma y haremos varios agujeros al film transparente. 

Para la salsa pondremos  en el vaso la cebolla en cuatro trozos, el ajo y los champiñones, y picaremos 3”, velocidad 5. Abriremos el vaso y bajaremos hacia las cuchillas los restos de verduras, añadimos la mantequilla y programamos 3’,  Varoma, velocidad 1. 

Añadimos el vino y el caldo y pondremos el recipiente Varoma en su posición y programaremos 25’,  Varoma, velocidad 1. 

Terminado el tiempo abriremos con cuidado el recipiente Varoma y agregaremos las verduras (yo he puesto patatas chasqueadas dentro del vaso en el cestito) volvemos a programar 25’,  Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe retiramos el Varoma añadimos la nata y programamos 1’, 100ºC, velocidad 1. 

Retiramos el film transparente del rollo, cortamos y servimos acompañado de las verduras, espolvoreadas de sal y la salsa de champiñones. 

Fideos con Almejas y Patatas (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Cebolla partida en cuartos

2 Dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

400 gr de tomate triturado

1 kg de almejas (Ponerlas a remojo un par de horas para que suelten la arena)

700 gr de Caldo de pescado

300 gr de fideos de fideuá

2 Patatas cortadas en dados

Perejil picado

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trituramos 5”, velocidad 5. Después sofreímos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el tomate triturado y sofreímos 10’, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos las almejas en el varoma y reservamos. Ponemos la mariposa, añadimos el caldo de pescado y las patatas, cerramos la tapa y colocamos el varoma encima y programamos 10’, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Al terminar retiramos el recipiente varoma y ponemos los fideos en el vaso, volvemos a poner encima el varoma con las almejas y programamos el tiempo de cocción que marque el paquete de los fideos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden 3' añadir las almejas del recipiente varoma al vaso.

Comprobar que se han hecho bien los fideos y las patatas y si no ponerlos unos minutos más.

Servirlos en una fuente honda los fideos y añadimos encima las almejas y espolvoreamos con el perejil picado.

La cantidad de caldo la podéis cambiar si os gusta más o menos caldoso y la cantidad de fideos dependiendo de los comensales que se apunten a comer...

Tortilla de Patata (Thermomix)

INGREDIENTES

400 gr de Patatas

100 gr de Agua

100 gr de Aceite de oliva virgen extra

6 Huevos

1 Cebolla mediana (Opcional)

Sal

PREPARACIÓN

Poner la cebolla en el vaso y picar 5” a velocidad 4. Bajar la cebolla que haya quedado en las paredes del vaso, añada el aceite y programe 7’, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la patata ya cortada en rodajas, el agua, el aceite y ponemos sal. Programar 15 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma y giro a la izquierda.

Acabado el tiempo quitamos la mariposa, sacamos la patata y la colamos para que suelte todo el líquido que tiene.

La dejamos enfriar un poco el vaso y echamos los huevos con un poco de sal, batimos 10” velocidad 3 ó 4.

Ponemos las patatas en un bol y añadimos los huevos, removemos bien y lo cuajamos en la sartén.

Estofado de ternera con patatas (Thermomix)

INGREDIENTES

• 2 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 50 gr. de Aceite de oliva
• 300 gr. de Patatas
• 2 Zanahorias
• 50 gr. de Guisantes
• 100 gr. de Vino tinto
• 300 gr. de Caldo
• 50 gr. de Tomate frito
•  400 gr. de Ternera de guiso en trozos (no muy grandes)
• 1 hoja de Laurel
• Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN

Picar  la cebolla y los ajos  8”, velocidad 4. Añadir en el vaso el aceite  y programar 10´, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos las patatas chascadas en el recipiente Varoma con las zanahorias en trozos y los guisantes y reservamos.

Incorporamos al sofrito el vino, el caldo, el tomate, la carne, el laurel, la pimienta y la sal. Programamos 40´, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente Varoma con las verduras en su posición.

Cuando acabe el tiempo, añadimos las verduras en el vaso y programamos 10´, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si la carne no está tierna, ponemos unos 5 minutos a la misma temperatura y velocidad (hay que mirar las patatas porque se pueden deshacer).

Garbanzos con pollo y patata (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Bote de garbanzos
1 Puerro
150 gr de Zanahoria
50 gr de Aceite de oliva
300 gr de Caldo de cocido
2 o 3 Patatas
1/4 de Pollo
1 Chorizo
1 Hoja de Laurel
Sal y una cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite de oliva y programamos 4" V4. Añadimos el pollo y el chorizo y programamos 5', temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez terminado añadimos el caldo, el laurel, la sal, el pimentón y la patata y programamos 15', temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Mientras lavamos los garbanzos hasta que no salga espuma.

Finalmente añadimos los garbanzos y ponemos 12', temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.(comprobar que no estén duros cuando haya acabado el tiempo)

Cuscús con verduras y pollo al curry (Thermomix)

INGREDIENTES

CUSCÚS:

300 gr. de sémola de cuscús

330 gr. de agua

10 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de perejil seco

¼ cucharadita de canela

 ½ cucharadita de comino molido

30 gr. de pasas

1 pellizco de sal

30 gr. de aceite de oliva

VERDURAS Y POLLO:

200 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

70 gr. de zanahoria

50 gr. de aceite de oliva

400 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados

150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2 o 3 cm. de largo (berenjena, champiñones...)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry


PREPARACIÓN

Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.

Tapamos y dejamos reposar y mientras hacemos el pollo y las verduras.

En el vaso, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añado el calabacín o las verduras que haya escogido en trozos más grandes. Añadimos 50 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pollo cortado en dados, el curry y la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos la sémola con el pollo y la verdura. 
Dejamos reposar un par de minutos y a comer!!.

Atún en Salsa (Thermomix)

INGREDIENTES

Atún en rodajas 

500 g de caldo de pescado

60 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de vino blanco

2 cebollas grandes

200 g de zanahorias

1 hoja de laurel y 2 clavos

6 ó 7 granos de pimienta

PREPARACIÓN

El Atún

Se envuelve el atún con sal, pimienta, orégano, comino, una hoja de laurel y un poquito de aceite. Se envuelve con film transparente o en bolsa para asar (también sirve para poner al vapor).

La Salsa

Se pone el aceite 5 min. varoma, vel.1. A continuación, se añaden las cebollas y se pica 4" vel 4. se incluyen las zanahorias en rodajas finitas y se ponen 10 min, Varoma, Vel. 1.

Después se añaden el resto de los ingredientes 20 min. varoma, vel. 1 y se coloca el atún en el varoma. 

Una vez terminado el tiempo, se desenvuelve el atún, se coloca en un recipiente y se vuelca la salsa del vaso para que coja el sabor.(La salsa se puede triturar y a los niños les gustará más...)

Sugerencia: Mirar que el atún que se haya hecho bien, depende un poco del grosor de la rodaja, sino darle la vuelta y ponerlo unos minutos más.