Bollitos Chinos al Vapor rellenos de carne

INGREDIENTES PARA LA MASA ( 9 UNIDADES)

• 200 gr de Harina de repostería
• 100 gr de Agua
• 10 gr de Azúcar
• 2 gr de Sal
• 5 gr de Levadura fresca

Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa un poco seca. Amasaremos unos 5-10' hasta que se maneje bien la masa y la dejaremos reposar en el bol 45'.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 250 gr de Carne Picada mezclada
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Ajo
• Aceite de Sésamo 1 cuchara
• Un chorrito de Salsa de Soja
• Vinagre una cuchara
• Miel una cuchara sopera
• Anís estrellado una unidad
• Pimienta Negra
• Un clavo

Mientras que dejamos reposar la masa prepararemos el relleno. En una sartén doramos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y cuando esté casi hecha añadimos el resto de ingredientes y dejamos cociendo unos 10' y dejamos reposar.

Pasado el tiempo de fermentación de la masa la dividiremos en bolitas, unos 35 gr cada una. Con un rodillo la estiraremos hasta obtener un disco de unos 10 cm de diámetro. Haremos los bordes finos para que al cerrarlo no se haga muy grueso al cerrarla. 

Una vez que tengamos los discos añadiremos el relleno en el centro.

Sólo queda cerrar los discos, lo podemos hacer haciendo pliegues, haciendo una bola, juntando los bordes y  girando la bola para que quede en espiral...la opción que os guste más.

Aprovechando que tengo la thermomix los he hecho en el varoma al vapor, son 20' velocidad 1, temperatura varoma. Hay que poner cuadraditos de papel vegetal debajo para que no se pegue la masa en la bandeja.

Cuando acabe el tiempo dejar reposar sin abrir la tapa para que no se baje la masa.

Se pueden comer calientes solos o con salsa de vinagreta (salsa soja, aceite y vinagre).

¡¡Espero que os gusten!!

Bibimbap Coreano

INGREDIENTES (2 personas)

•  Tres tazas de espinaca cruda
• Una taza de zanahoria cruda 
• Tres tazas de brotes de soja
• Una taza de calabacin
• Hongos Shitake o Portobello
• Una taza y media de cebollino 
• Arroz bomba
• 2 huevos

PREPARACIÓN

Esta receta la he hecho con la thermomix, así mientas se hace el arroz hago los vegetales en el varoma al mismo tiempo.

Para hacer el arroz y los vegetales:

Ponemos el agua (800 gr) y dos ajos, y ponemos el cestillo dentro del vaso. Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para hacer hervir el agua.

Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, ponemos el arroz (150-200 gr) por el bocal de la tapa y una hoja de laurel.

Mientras, cortamos en juliana  la zanahoria y el calabacín, las setas a trozos medianos y los colocamos en la bandeja profunda del varoma la espinaca la colocamos en la bandeja fina.

Una vez se haya calentado el agua programamos el tiempo que indica en el paquete (+-15 minutos), temperatura Varoma, velocidad 4 (mueva el arroz con la espátula de vez en cuando).

Cuando lleve 5' ponemos la bandeja del varoma, que los vegetales queden al dente.

Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si la cocción del arroz está en su punto. De no ser así, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

En el caso de no tener la thermomix se puede hervir todo por separado.

Una vez hervidos, lávalos con agua fría, colócalos por separado en una sartén a fuego medio-alto con aceite vegetal.

Los brotes de soja si son de bote lavarlos bien para quitar el vinagre y saltearlos también.

Al saltear cada vegetal hay que añadir:

• dos cucharadas de salsa de soja
• una cucharada de aceite de sésamo
• dos gotas estevia liquida y 
• medio puñado de cebollino. 

Saltearlos unos 5-7 minutos.

Para preparar la carne:

200 gramos de carne picada en trozos medianos o molida

Sazonar la carne con 4 cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite de sésamo, una cucharada de estevia, pimienta negra al gusto, un puño de cebollino y semillas de sésamo. 

Déjala reposar por unos minutos para que absorba el sabor. Finalmente, saltéala.

(Como no he podido comprar la salsa picante que ponen los coreanos "gochujang", he puesto un par de guindillas en el aceite antes de hacer la carne)

Presentación del plato:

Hacemos una base de arroz blanco en un plato llano, ponemos los vegetales separados a los lados y encima la carne como aparece en la foto. 

Finalmente, fríe los huevos enteros y ponlos en el centro del plato. 

Pollo al curry con leche de coco ( Thermomix)

INGREDIENTES (4 Personas) Aprox. 30'

 500-700 kg de pechugas de pollo 

 10 gr de margarina

 50 gr de aceite de oliva

 150 gr de cebolla 

 2 dientes de ajo

 2 manzanas grandes

 50 gr de tomate frito casero 

 400 gr de leche de coco 

 1 cucharadita de canela

 2 cucharadas de curry

 1 hoja de laurel

 Sal y pimienta

 Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas a tacos gorditos, salar y reservar.
Poner en el vaso la margarina, el aceite, la cebolla y los ajos, trocear 5 segundos al 4. y programar 8 minutos, temperatura varoma, vel. 2 1/2.
Incorporar las manzanas peladas y cortadas en dados pequeños, quedan muy tiernos. Añadir el tomate y programar 4 minutos, 100º, vel. cuchara giro a la izquierda ( yo lo trituro para que los niños no noten trozos en la salsa).
Agregar la leche, las especias y el laurel. Programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine, echar el pollo y el zumo de limón, remover con la espátula, cerrar y programar 15 minutos, temp.100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Reposar cinco minutos y servir con arroz basmati.

De acompañamiento podéis poner arroz basmati o patatas.

Gyozas de Carne

LA MASA (20-25 UNIDADES)

INGREDIENTES

200gr de Harina de Trigo normal

100ml de Agua Caliente

1 Cucharadita de Sal

Maicena para enharinar

PREPARACIÓN

Tamizar la harina en un bol.

Mezclar la sal con el agua hasta que esté disuelta e ir añadiendo la harina poco apoco a la vez que removemos. Hacemos una bola y la amasamos unos 8-10’ para que se vaya ablandando.

Taparla con film y dejarla reposar 30’.(Ahora preparamos el relleno)

Una vez que ha reposado separaremos la bola en dos, cogemos una parte y la otra la volvemos a tapar con film. Haremos dos rulos y cortaremos en partes pequeñas para hacer las obleas de las gyozas.

Cogemos una pieza, la enharinamos con maicena y la estiramos con el rodillo dando la forma redonda. Con un cortapasta circular marcamos la forma y así hasta terminar toda la masa (lo que sobra lo vais guardando y luego lo volvemos a amasar y estirar con el rodillo).

           

                 

RELLENO DE CARNE

INGREDIENTES PARA 20-25 PIEZAS

200 gr de Carne picada de Cerdo

75 gr de Col china

25 gr de Cebolleta

1 diente de Ajo

1 cuchara de jengibre rallado

½ cucharadita de Azúcar

1 cuchara de Soja

1 cucharadita de Sal

½ cuchara de Maicena

Un poco de aceite de Sésamo

PREPARACIÓN

Mezclamos la carne, el jengibre, el azúcar, la soja, la sal, la maicena, el ajo picado y el aceite de sésamo. Picamos la col china  y la cebolleta y lo añadimos al bol mezclando bien. Tapamos con film y lo metemos en la nevera unos 20’.

SALSA

3 Cucharas de Soja

3 Cucharas de Vinagre de Arroz

Un poco de aceite de Sésamo

Mezclamos bien en un bol y ya está lista.

PREPARACIÓN DE LAS GYOZAS

Cogemos una oblea y añadimos en el centro el relleno dejando espacio para que se peguen los cantos y no se abra al cocinarla. Mojamos con agua uno de los exteriores y pegamos dando forma al canto como si hiciéramos pliegues (unos tres a cada lado) o cualquier forma que os guste pero que no quede gruesa para que se haga bien al cocinarla (lo importante es que se quede unido bien para que no se abran).

Vamos haciendo las gyozas y tapando con un trapo húmedo para que no se sequen.

Cuando acabemos sólo queda cocinarlas. Preparamos una sartén grande para que cojan todas las unidades y no se junten unas con otras, ponemos un poco de aceite de sésamo y las freímos hasta que estén doraditas por la parte de abajo.

Cuando estén doradas añadimos unos 120ml de agua con una cucharadita de maicena disuelta (esto hace una costrita en la masa), tapamos la sartén y dejamos que se cuezan unos 5-7’ hasta que estén blanquitas.

Servimos acompañadas de la salsa.

                                                              

Canelones con carne de Sopa o Cocido (Thermomix)

INGREDIENTES

• 20 a 25 placas de canelones
• 40 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla troceada
• 2 dientes de ajo
• 150 g de tomate natural triturado
• 600 gr de carne de cocido o sopa (cordero, jamon, pollo...)
• Un bote de pate (el que más os guste)
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• 30 g de coñac
• 50 g de harina
• 200 g de leche

BECHAMEL

• 800 g de leche
• 50 g de mantequilla
• 110 g de harina
• 10 g de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pimienta al gusto
• Queso rallado

PREPARACION

Si usáis placas de canelones que no necesitan cocción, los ponemos en agua caliente en remojo para que se ablanden. Después, escurrirlos bien y ponerlos sobre papel de cocina absorbente. Yo lo suelo dejar para el final para que no se seque la pasta (mirar el tiempo que indica en la caja de los canelones y calcular el tiempo para cuando acabe de hacerse el relleno.

Poner el aceite para en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añada la cebolla y los ajos y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpore el tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregue las carne salpimentadas, el pate, el laurel y el coñac. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada la harina a través del bocal.

Sacamos la hoja de laurel y programe 6 segundos en velocidad 4 y a continuación incorporamos la leche y  programamos 5 minutos, 100Tª , velocidad 3.

Sacamos el relleno del vaso y lo dejamos enfriar. Una vez fría, rellenamos las placas, las ponemos en una fuente de horno con un poco de tomate en el fondo y las reservamos.

Finalmente preparamos la bechamel, ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso y programando 1 minuto, temperatura 100, velocidad 2. Añadimos la harina y rehogue 2 minutos en 100º y velocidad 1. Añadimos el resto de los ingredientes y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Vertemos la bechamel sobre los canelones, espolvoreamos queso rallado y los metemos en el horno hasta que estén dorados.

Pollo Tikka Masala (Thermomix)

INGREDIENTES

200 gr de Cebolla
1 Diente de ajo
100 gr de pimiento verde y rojo
40gr de aceite de oliva
600gr de Pechuga de pollo
2-3 cucharas de curry
200 ml de tomate frito
200 ml de leche evaporada ideal
Sal
Comino

PREPARACIÓN 

Ponemos el ajo, la cebolla y los pimientos y troceamos 3" velocidad 4, bajamos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 8', temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y no ponemos el cubilete.

Mientras cortamos las pechugas en trozos, cuando acabe ponemos la mariposa e introducimos el pollo, programamos 10', giro a la izquierda, varoma y velocidad cuchara, también sin cubilete.

Añadimos el curry, el comino, la sal, el tomate frito y la leche evaporada. Programamos 10', varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Yo lo acompañé con arroz basmati.

Pollo marinado al Curry

INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo troceadas

2 dientes de Ajo

1 cucharada de Aceite de Oliva

1 cuchara de Curry

1/2 cuchara de Comino

Pimienta y Sal

Zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente o una bolsa los trozos de pollo, los ajos troceados, el curry, el comino, la sal y la pimienta y rociar con un chorrito de aceite y después con el zumo de limón.

Cerrar la bolsa y dejarlo en la nevera unas dos o tres horas mínimo.

Sacar los trozos con la misma bolsa para echarlos en la sartén porque mancha mucho las manos y usar una espátula, poner un poco de aceite y dorar el pollo.

Las pechugas se quedan más jugosas y a los niños les gusta mucho. 

Costillas con pimientos verdes y tomate (thermomix)

INGREDIENTES

1/2 Kg de costillas a trozos
1 Cebolla grande
2 dientes de ajo
3-4 pimientos verdes
500 gr de tomate triturado
100 gr de vino blanco
50 gr de Aceite de Oliva 
Sal y pimienta
Orégano y albahaca
Un pellizco de azúcar para el tomate

PREPARACIÓN

Ponemos la sal y la pimienta a las costillas, ponemos la mariposa en el vaso e introducimos las costillas con el aceite para marcarlas un poco, 7' velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma. Una vez terminado las reservamos.
Ponemos la cebolla y los ajos con el aceite de las costillas, lo troceamos 5" velocidad 4, añadimos los pimientos verdes cortados en trozos un poco más grandes y sofreímos 7', varoma y velocidad 1.
Cuando finalice añadimos el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca y ponemos 10', 100º a velocidad 2.
Finalmente añadimos las costillas y el vino blanco y programamos 25', 100º, giro a la izquierda a velocidad cuchara.
Depende de como os corten los trozos de las costillas tardarán más o menos tiempo en hacerse, así que podemos poner después unos minutos más para que terminen de hacerse.
Se puede poner patata, champiñones, las verduras que nos gusten en el recipiente varoma y así tener un plato completo (lo podemos poner cuando introduzcamos las costillas, unos 25').
Y a comer!!!!

Nuggets de Pollo (Thermomix)

INGREDIENTES

• 200-300 gr Pechuga de pollo troceada y semicongelada 
• 100 gr de queso rallado
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• Harina
• 2 Huevos batidos
• Pan rallado o kikos rallados
• Aceite para freír los nuggets

 PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programe 20 segundos, velocidad 5-7, comprobamos que no haya quedado ningún trozo sin trocear.

Retiramos la pasta del vaso.

Podemos hacer bolitas pequeñas y luego aplastarlas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado o aprovechar y hacer un taller con los niños, colocamos la masa extendida, más o menos de 1cm y con moldes de las galletas damos forma a los nuggets y luego seguimos el mismo procedimiento: harina-huevo y pan rallado.

Finalmente se fríen los nuggets en abundante aceite caliente.

Rollo de Carne con Verduras y Salsa de Champiñones (Thermomix)

INGREDIENTES

60 gr. Queso parmesano 

1 diente de Ajo 

1 cuchara de  Romero

1 cuchara de Perejil

500 gr. Carne picada mixta 

1 huevo

50 gr. de pan rallado 

Sal y Pimienta 

250 gr. de Bacon 

150 gr. de Jamón york 

150 gr. de Queso 

Pasas ( Al gusto )

800 gr. de verduras variadas (calabacín, zanahoria, patata, espárragos, judias....) 

Salsa de Champiñones

1 Cebolla

1 diente de Ajo 

100 gr. Champiñones 

10 gr. Mantequilla 

100 gr. Vino blanco 

500 gr. Caldo de verduras

100 gr. leche evaporada o nata

PREPARACIÓN

Poner  el queso en el vaso y programar 10”, velocidad 10. Añadir  el romero, el perejil y el ajo  y picar 10”, velocidad 8. Añadir la carne, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta  y programar 30”,  velocidad 2  y reservar.

Para hacer el rollo poner  las lonchas de bacon formando un rectángulo encima de dos trozos de papel film transparente. Encima del bacon pondremos la mezcla de la carne extendida (dejando en un lado del bacon unos 2 cm para cerrar el rollo), las pasas, el jamón york y el queso.

Enrollamos todo como si fuera un brazo de gitano y sellamos apretando bien. Colocaremos el rollo de carne en el recipiente Varoma y haremos varios agujeros al film transparente. 

Para la salsa pondremos  en el vaso la cebolla en cuatro trozos, el ajo y los champiñones, y picaremos 3”, velocidad 5. Abriremos el vaso y bajaremos hacia las cuchillas los restos de verduras, añadimos la mantequilla y programamos 3’,  Varoma, velocidad 1. 

Añadimos el vino y el caldo y pondremos el recipiente Varoma en su posición y programaremos 25’,  Varoma, velocidad 1. 

Terminado el tiempo abriremos con cuidado el recipiente Varoma y agregaremos las verduras (yo he puesto patatas chasqueadas dentro del vaso en el cestito) volvemos a programar 25’,  Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe retiramos el Varoma añadimos la nata y programamos 1’, 100ºC, velocidad 1. 

Retiramos el film transparente del rollo, cortamos y servimos acompañado de las verduras, espolvoreadas de sal y la salsa de champiñones. 

Estofado de ternera con patatas (Thermomix)

INGREDIENTES

• 2 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 50 gr. de Aceite de oliva
• 300 gr. de Patatas
• 2 Zanahorias
• 50 gr. de Guisantes
• 100 gr. de Vino tinto
• 300 gr. de Caldo
• 50 gr. de Tomate frito
•  400 gr. de Ternera de guiso en trozos (no muy grandes)
• 1 hoja de Laurel
• Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN

Picar  la cebolla y los ajos  8”, velocidad 4. Añadir en el vaso el aceite  y programar 10´, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos las patatas chascadas en el recipiente Varoma con las zanahorias en trozos y los guisantes y reservamos.

Incorporamos al sofrito el vino, el caldo, el tomate, la carne, el laurel, la pimienta y la sal. Programamos 40´, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente Varoma con las verduras en su posición.

Cuando acabe el tiempo, añadimos las verduras en el vaso y programamos 10´, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si la carne no está tierna, ponemos unos 5 minutos a la misma temperatura y velocidad (hay que mirar las patatas porque se pueden deshacer).

Cuscús con verduras y pollo al curry (Thermomix)

INGREDIENTES

CUSCÚS:

300 gr. de sémola de cuscús

330 gr. de agua

10 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de perejil seco

¼ cucharadita de canela

 ½ cucharadita de comino molido

30 gr. de pasas

1 pellizco de sal

30 gr. de aceite de oliva

VERDURAS Y POLLO:

200 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

70 gr. de zanahoria

50 gr. de aceite de oliva

400 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados

150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2 o 3 cm. de largo (berenjena, champiñones...)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry


PREPARACIÓN

Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.

Tapamos y dejamos reposar y mientras hacemos el pollo y las verduras.

En el vaso, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añado el calabacín o las verduras que haya escogido en trozos más grandes. Añadimos 50 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pollo cortado en dados, el curry y la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos la sémola con el pollo y la verdura. 
Dejamos reposar un par de minutos y a comer!!.

Pollo con Almendras (Estilo chino - Thermomix)

INGREDIENTES

• 70 gr de aceite
• 300 g de cebolla
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta
• 150 gr almendras o anacardos
• 80 gr salsa soja
• 500 gr pechuga de pollo

PREPARACIÓN

Echar en el vaso la cebolla y picar 20 segundos en velocidad 4.

Añadir aceite y poner mariposa y varoma giro izquierda, velocidad 2 durante 3 minutos

Añadir cebolla cortada 15 minutos varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Salpimentar el pollo cortado en tiras y echar en el vaso, 15 minutos,  giro izquierda, varoma y velocidad cuchara.

Añadir almendras (con anacardos también queda muy bien) y salsa de soja 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acompañar con unas patatas o arroz.

ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS (THERMOMIX)

ROLLITOS
Filetes de pechuga muy finos.

Lonchas de queso

Lonchitas de jamón serrano o york.

Orejones picados

CEBOLLA CARAMELIZADA

1 kg, de cebollas sin piel

100 gr. aceite de oliva

120 gr. azúcar moreno

150 gr. vinagre de manzana

una cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Cortar trozos de papel film y poner los filetes de pollo, ponerles sal, poner encima una lonchita de jamón serrano, luego media loncha de queso y unos trocitos de orejones, enrollar cuidadosamente hasta hacer un rollito, envolver con el film y cerrarlo bien. Colocarlo en la bandeja Varoma.

Echar en el vaso un litro de agua y colocar el varoma encima y programar 20 minutos y listo.

Dejar enfriar y cortar para servir con salsa si se quiere. Yo lo acompañé con unas patatas y cebolla caramelizada (también podéis acompañarlo con una salsa de queso)

CEBOLLA CARAMELIZADA

Pelar y cortar la cebolla en aros, reservar.

Calentar el aceite, 6 min. varoma, vel.1.

Añadir la cebolla, y pochar 25 min. varoma, vel.1. giro izda.

Añadir el azúcar moreno y caramelizar 25 min. varoma, vel,.1, giro izda,  en los ultimos 15 minutos, quitar el cubilete para que evapore.

Agregar el vinagre y 20 min. varoma, velocidad cuchara, giro izda.  quitar el cubilete.

Echar en tarritos,

Poner en una olla, cubrirla de agua, y cntar 25 mintos desde que empiece a hervir.

Pollo a las Finas Hierbas (Thermomix)

INGREDIENTES

• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de  perejil
• 70 g. de aceite de oliva
• 1 kg.  pollo troceado
• 1 pellizco de  orégano
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de comino molido
• 1 pellizco de tomillo
• 1 pellizco de romero
• 120 ml de caldo de pollo
• 150 ml  de vino blanco

PREPARACIÓN

Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg /vel 5. Retirar y reservar.

 Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en la cuchilla y añadir el aceite programar 6 min., Varoma, vel. 1

 Incorporar la picada de ajo y el perejil. Sofreir 3 min., Varoma, vel. 1.

 Añadir el pollo y todas las especies, programar 25 min, Varoma,  , vel. 1. Colocar el cubilete boca abajo.

 Incorporar el e caldo, el vino y programar 15 min, Varoma, , vel. 1.

 Acompañar con arroz, patatas…

Albóndigas a la Jardinera (Thermomix)

INGREDIENTES

ALBÓNDIGAS

• 500 g de Carne picada (ternera y cerdo)
• 1 huevo casi sin batir
• 3 cucharas soperas de Pan rallado 
• 1 Ajo
• Perejil
• Harina

VERDURAS PARA EL VAROMA

• Champiñones
• Guisantes
• Patatas
• Zanahoria

SALSA DE TOMATE

• 350 g Tomate triturado
• 80 g Vino blanco
• 80g de caldo carne
• 1 Cebolla
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el pan rallado, el ajo y el perejil y le damos dos o tres golpes de turbo, hasta que se quede el perejil bien picado.

Añadiremos el resto de ingredientes la carne, el huevo, la sal y la pimienta (una amiga le pone una cucharada de curry y queda buenísimo), ponemos vaso cerrado y espiga 2' que se mezclen bien los ingredientes.

Cuando haya terminado sacamos la mezcla, ponemos un plato con harina y vamos haciendo las albóndigas.

Untar la bandeja pequeña del varoma con un poco de aceite para que no se peguen las albóndigas e ir colocándolas (yo conté 18...no las hagáis muy grandes para que se hagan bien). 

Ahora prepararemos la salsa. Ponemos la cebolla en cuartos y la ponemos 5" velocidad 4. Añadimos 50g de aceite de oliva y ponemos 7', temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras podemos ir pelando las verduras.

En el cestillo puse zanahoria y patata que tardan más y en la bandeja grande del varoma los guisantes, los champiñones y también alguna patatilla más.

Cuando termine de hacerse la cebolla añadimos el tomate, el caldo,el vino, la sal, la pimienta y un poquito de azúcar y colocamos el cestillo dentro, las bandejas para el varoma y ponemos 35' temperatura varoma y velocidad 1. (a mitad del tiempo yo le doy la vuelta a las albóndigas para que se hagan bien.