Fideos con Almejas y Patatas (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Cebolla partida en cuartos

2 Dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

400 gr de tomate triturado

1 kg de almejas (Ponerlas a remojo un par de horas para que suelten la arena)

700 gr de Caldo de pescado

300 gr de fideos de fideuá

2 Patatas cortadas en dados

Perejil picado

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trituramos 5”, velocidad 5. Después sofreímos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el tomate triturado y sofreímos 10’, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos las almejas en el varoma y reservamos. Ponemos la mariposa, añadimos el caldo de pescado y las patatas, cerramos la tapa y colocamos el varoma encima y programamos 10’, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Al terminar retiramos el recipiente varoma y ponemos los fideos en el vaso, volvemos a poner encima el varoma con las almejas y programamos el tiempo de cocción que marque el paquete de los fideos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden 3' añadir las almejas del recipiente varoma al vaso.

Comprobar que se han hecho bien los fideos y las patatas y si no ponerlos unos minutos más.

Servirlos en una fuente honda los fideos y añadimos encima las almejas y espolvoreamos con el perejil picado.

La cantidad de caldo la podéis cambiar si os gusta más o menos caldoso y la cantidad de fideos dependiendo de los comensales que se apunten a comer...

FIDEUÁ (THERMOMIX)

INGREDIENTES

• 500 gr Caldo Pescado
• Para el sofrito:

1 cucharada de ñora picada

1 diente de ajo 50 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de cebolla

50 g de pimiento rojo

50 g de pimiento verde

50 g de tomate natural triturado ( de bote)

• 150 g de almejas (mejillones)
• 250 g de atún fresco en trozos pequeños
• 250 g de sepia en tiras Para terminar:
• Sal al gusto
• Azafrán al gusto
• 250 g de fideos para fideuá

PREPARACIÓN

Ponga las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena, durante 30 minutos.

Sofrito: ponga en el vaso la ñora y el diente de ajo y programe 8 segundos en velocidades 7-9 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.

A continuación, ponga en el vaso los 50 g de aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando le falte 1 minuto incorpore la ñora y el ajo picado a través del bocal.

Mientras tanto enjuague bien las almejas y póngalas en el recipiente Varoma. Reserve.

Añada al vaso la cebolla y los pimientos, trocéelos  5 segundos en velocidad 4. Después ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore el tomate y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma con las almejas encima de la tapadera.

Compruebe si se han abierto las almejas, retire el recipiente y reserve. A continuación añada el atún cortado en trozos y la sepia en tiras. Programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Para terminar: agregue el caldo, la sal y el azafrán, programando 7 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.

Cuando empiece a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1. En el último minuto incorpore los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal. Deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.