Sopa de coco y verduras al curry(Crockpot)

INGREDIENTES

• Verduras: brócoli, pimiento rojo, cebolla roja, judía verde, zanahoria, calabacín...
• Aceite de sésamo
• Curry amarillo
• Sal y pimienta
• Leche de coco (dos botes)

PREPARACIÓN

Trocearemos las verduras, el brócoli, la zanahoria, el calabacín, cebolla roja, el pimiento, los champiñones y las judías verdes.

Mezclaremos en la crockpot la leche de coco, 1 cucharadita de aceite de sésamo, el curry, sal y pimienta, al gusto. 

Colocaremos las verduras en la crockpot con mezcla y cocinaremos 3 horas en alta (podéis ir mirando el punto de las verduras por si os gustan menos hechas).

A mi me gusta fría y caliente, así que como queráis 😜.