Albóndigas a la Jardinera (Thermomix)

INGREDIENTES

ALBÓNDIGAS

• 500 g de Carne picada (ternera y cerdo)
• 1 huevo casi sin batir
• 3 cucharas soperas de Pan rallado 
• 1 Ajo
• Perejil
• Harina

VERDURAS PARA EL VAROMA

• Champiñones
• Guisantes
• Patatas
• Zanahoria

SALSA DE TOMATE

• 350 g Tomate triturado
• 80 g Vino blanco
• 80g de caldo carne
• 1 Cebolla
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el pan rallado, el ajo y el perejil y le damos dos o tres golpes de turbo, hasta que se quede el perejil bien picado.

Añadiremos el resto de ingredientes la carne, el huevo, la sal y la pimienta (una amiga le pone una cucharada de curry y queda buenísimo), ponemos vaso cerrado y espiga 2' que se mezclen bien los ingredientes.

Cuando haya terminado sacamos la mezcla, ponemos un plato con harina y vamos haciendo las albóndigas.

Untar la bandeja pequeña del varoma con un poco de aceite para que no se peguen las albóndigas e ir colocándolas (yo conté 18...no las hagáis muy grandes para que se hagan bien). 

Ahora prepararemos la salsa. Ponemos la cebolla en cuartos y la ponemos 5" velocidad 4. Añadimos 50g de aceite de oliva y ponemos 7', temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras podemos ir pelando las verduras.

En el cestillo puse zanahoria y patata que tardan más y en la bandeja grande del varoma los guisantes, los champiñones y también alguna patatilla más.

Cuando termine de hacerse la cebolla añadimos el tomate, el caldo,el vino, la sal, la pimienta y un poquito de azúcar y colocamos el cestillo dentro, las bandejas para el varoma y ponemos 35' temperatura varoma y velocidad 1. (a mitad del tiempo yo le doy la vuelta a las albóndigas para que se hagan bien.