Soletillas (Thermomix)

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 pellizco de sal
• 150 gr de azúcar
• 180 gr de harina de repostería

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Separamos las claras de las yemas, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras con la sal y programamos 7 minutos, velocidad 3. Reservamos.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos las yemas, el azúcar y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos, velocidad 2.
Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y envolvemos éstas con cuidado.
Con ayuda de una manga pastelera, o con un cazo (ya que queda un poco líquida) de servir hacemos bizcochos de 8 cm de largo, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, a mí me salieron dos bandejas, unas 30 unidades.
Espolvoreamos la superficie con azúcar glas e introducimos en el horno, retiramos una vez se hayan dorado, unos 10 minutos. Retirar del papel con cuidado.

Pan de Muesli (Thermomix)

INGREDIENTES

Para dos panes de 500gr

• 250 gr. de leche entera
• 50 gr. de azúcar
• 40 gr. de levadura prensada fresca de panadería
• 1 huevo
• 500 gr. de harina de fuerza
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de muesli

PREPARACIÓN

Primero pesamos la mantequilla en el vaso, la sacamos a un bol y reservamos.

Echamos la leche y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y el huevo y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1', velocidad 6. Seguidamente programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras amasa, echamos la mantequilla en trocitos por el bocal.

Añadimos los 150 gr. de muesli y programamos 10", velocidad 6.

Dejamos que repose 30 minutos.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla o colocamos papel vegetal.

Echamos la masa en el molde y dejamos que doble su volumen en un lugar libre de corrientes como es dentro del microondas o dentro del horno.

Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 35 minutos aproximadamente, a 180º.

Trenza Rellena (Thermomix)

MASA

• 150 gr de leche
• 20 gr de levadura fresca
• 400 gr de harina de fuerza
• 25 gr de mantequilla
• 25 gr de azúcar
• 1 Huevo y una yema
• 1 cucharadita de sal
• 1 Huevo para pintar
• Orégano 
• Semillas de sésamo

Relleno a elegir.

PREPARACIÓN

Ponemos la leche, 1’  37º, VEL.1.
Añadimos la levadura  4 SEG. VEL.4.

Echamos el resto de ingredientes y ponemos vaso cerrado  3 MIN. VEL. Espiga.
Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Desgasificar y moldear en forma de rectángulo. Cortar los extremos en tiras para luego ir enlazndo y tapando el relleno.
Pintar con huevo y espolvorear las semillas de sésamo, dejar levar mientras se calienta el horno.
Hornear a 180ªC unos 25 minutos.

El relleno es como el de las pizzas, podéis ir eligiendo los ingredientes que más os gustan. El que he puesto yo:

Tomate, mozzarela, calabacín, queso de cabra, sal, pimienta y orégano. 

Rollo de Espinacas y Salmón (Thermomix)

INGREDIENTES

• 300 g de espinacas cocidas
• 4-5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Queso rallado
• 100 g de queso cremoso
• 200 g de salmón ahumado

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180º

Forre una bandeja de horno con papel de hornear o una lámina de silicona.

Ponga en el vaso las espinacas (bien escurridas), las yemas, la sal y la pimienta y triture programando 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verdura  y repita la trituración. Retire del vaso y reserve en un bol grande.

Lave y seque muy bien el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras y el zumo de limón y programe 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Mezcle las claras montadas con la crema de  espinacas, mezcle con la espátula poco a poco y después se extiende en forma de rectángulo sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Espolvoree con el queso rallado y hornee 12-15 minutos (que no se haga mucho para que no se rompa al enrrollarla.

Cuando esté cocido póngalo sobre un paño de cocina húmedo y, mientras esté caliente, forme un rollo como si fuera un  brazo de gitano y reserve.

Una vez frío, desenrolle el rollo de espinacas y cúbralo con la crema de queso. Distribuya por encima el salmón ahumado. Enróllelo y envuélvalo en film transparente, lleve al frigorífico y deje reposar dos horas como mínimo.

Corte en rodajas y sirva.

Hamburguesas de Pescado (Thermomix)

INGREDIENTES

• 500 gr Merluza fresca o congelada.
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 latas atún en aceite
• 1 huevo
• 1 diente ajo
• Media cebolla
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada perejil fresco

PREPARACIÓN

Poner el pescado en el vaso  30" a velocidad 6.Reservar.

Poner  la cebolla, el ajo y el perejil, 30", velocidad 5, bajar con la espátula los restos.

Añadir el pescado, el huevo, el atún escurrido, el pan rallado y la sal. Programas 1 minuto en vel. Espiga.

Volcar la masa en un bol y formar las hamburguesas. Mantener en el frigorífico.

Hacer a la plancha.

A los niños no les pongo el perejil y de cebolla pongo poca o la trituro del todo para que no la noten.

Coca rápida de Verduras (Thermomix)

INGREDIENTES

• 150 g  queso
• 150 g  jamón york
• 1  calabacín (berenjena)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 4 huevos
• 100 g de aceite de oliva
• 160 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla, pequeña  (estos ingredientes si es para los niños no los pongo)

PREPARACIÓN

Poner el queso en el vaso y rallarlo 10 segundos velocidad progresiva 5-7. Reservar.

Trocear el jamón en el vaso 3 segundos velocidad 4. Reservar.

Introducir en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programar 3 segundos velocidad 4, retirar y reservar junto con el jamón.

Sin lavar el vaso poner los huevos, el aceite y programar 10 segundos velocidad 6

Añadir la harina, la levadura y 70 gr. del queso reservado, mezclar programando 10 segundos velocidad 3.

Incorporar las verduras y el jamón reservados y mezclar 10 segundos velocidad 3 ayudándonos con la espátula.

Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y extender con una lengua para que quede uniforme.

Espolvorear el resto del queso rallado y hornear durante 30 minutos aproximadamente a unos 180ºC.

Para los niños hago figuras con los cortapasta y se la comen genial.

Es una receta que podéis variar con los ingredientes que mas os guste, así que ha cocinar!!!

Calamares al limón (Thermomix)

INGREDIENTES

• Perejil fresco
• 50 gr aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 kg calamares frescos cortados en anillas
• 20gr de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra
• Zumo de 1 limón
• Opcional: cayena

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el perjil y pique 5" a velocidad 7, reserve la mitad en un bol.

Agregue el aceite y los ajos y pique 5" a velocidad 7.

Incorpore los calamares y sofría 10', Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada el vino, la sal, la pimienta y si quiere la cayena. Coloque el cestillo en vez de el cubilete para que se evapore mejor y programe 18', Varoma, giro izq, velocidad cuchara.

Agregue el zumo del limón y caliente 2', Varoma, giro izq, velocidad cuchara.

Añada el resto de perejil y sirva.