Tortilla de Patata (Thermomix)

INGREDIENTES

400 gr de Patatas

100 gr de Agua

100 gr de Aceite de oliva virgen extra

6 Huevos

1 Cebolla mediana (Opcional)

Sal

PREPARACIÓN

Poner la cebolla en el vaso y picar 5” a velocidad 4. Bajar la cebolla que haya quedado en las paredes del vaso, añada el aceite y programe 7’, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la patata ya cortada en rodajas, el agua, el aceite y ponemos sal. Programar 15 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma y giro a la izquierda.

Acabado el tiempo quitamos la mariposa, sacamos la patata y la colamos para que suelte todo el líquido que tiene.

La dejamos enfriar un poco el vaso y echamos los huevos con un poco de sal, batimos 10” velocidad 3 ó 4.

Ponemos las patatas en un bol y añadimos los huevos, removemos bien y lo cuajamos en la sartén.

Estofado de ternera con patatas (Thermomix)

INGREDIENTES

• 2 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 50 gr. de Aceite de oliva
• 300 gr. de Patatas
• 2 Zanahorias
• 50 gr. de Guisantes
• 100 gr. de Vino tinto
• 300 gr. de Caldo
• 50 gr. de Tomate frito
•  400 gr. de Ternera de guiso en trozos (no muy grandes)
• 1 hoja de Laurel
• Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN

Picar  la cebolla y los ajos  8”, velocidad 4. Añadir en el vaso el aceite  y programar 10´, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos las patatas chascadas en el recipiente Varoma con las zanahorias en trozos y los guisantes y reservamos.

Incorporamos al sofrito el vino, el caldo, el tomate, la carne, el laurel, la pimienta y la sal. Programamos 40´, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente Varoma con las verduras en su posición.

Cuando acabe el tiempo, añadimos las verduras en el vaso y programamos 10´, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si la carne no está tierna, ponemos unos 5 minutos a la misma temperatura y velocidad (hay que mirar las patatas porque se pueden deshacer).

Garbanzos con pollo y patata (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Bote de garbanzos
1 Puerro
150 gr de Zanahoria
50 gr de Aceite de oliva
300 gr de Caldo de cocido
2 o 3 Patatas
1/4 de Pollo
1 Chorizo
1 Hoja de Laurel
Sal y una cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite de oliva y programamos 4" V4. Añadimos el pollo y el chorizo y programamos 5', temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez terminado añadimos el caldo, el laurel, la sal, el pimentón y la patata y programamos 15', temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Mientras lavamos los garbanzos hasta que no salga espuma.

Finalmente añadimos los garbanzos y ponemos 12', temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.(comprobar que no estén duros cuando haya acabado el tiempo)

Cuscús con verduras y pollo al curry (Thermomix)

INGREDIENTES

CUSCÚS:

300 gr. de sémola de cuscús

330 gr. de agua

10 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de perejil seco

¼ cucharadita de canela

 ½ cucharadita de comino molido

30 gr. de pasas

1 pellizco de sal

30 gr. de aceite de oliva

VERDURAS Y POLLO:

200 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

70 gr. de zanahoria

50 gr. de aceite de oliva

400 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados

150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2 o 3 cm. de largo (berenjena, champiñones...)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry


PREPARACIÓN

Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.

Tapamos y dejamos reposar y mientras hacemos el pollo y las verduras.

En el vaso, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añado el calabacín o las verduras que haya escogido en trozos más grandes. Añadimos 50 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pollo cortado en dados, el curry y la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos la sémola con el pollo y la verdura. 
Dejamos reposar un par de minutos y a comer!!.

Atún en Salsa (Thermomix)

INGREDIENTES

Atún en rodajas 

500 g de caldo de pescado

60 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de vino blanco

2 cebollas grandes

200 g de zanahorias

1 hoja de laurel y 2 clavos

6 ó 7 granos de pimienta

PREPARACIÓN

El Atún

Se envuelve el atún con sal, pimienta, orégano, comino, una hoja de laurel y un poquito de aceite. Se envuelve con film transparente o en bolsa para asar (también sirve para poner al vapor).

La Salsa

Se pone el aceite 5 min. varoma, vel.1. A continuación, se añaden las cebollas y se pica 4" vel 4. se incluyen las zanahorias en rodajas finitas y se ponen 10 min, Varoma, Vel. 1.

Después se añaden el resto de los ingredientes 20 min. varoma, vel. 1 y se coloca el atún en el varoma. 

Una vez terminado el tiempo, se desenvuelve el atún, se coloca en un recipiente y se vuelca la salsa del vaso para que coja el sabor.(La salsa se puede triturar y a los niños les gustará más...)

Sugerencia: Mirar que el atún que se haya hecho bien, depende un poco del grosor de la rodaja, sino darle la vuelta y ponerlo unos minutos más.

Calamares Encebollados (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Kg de Calamares

4 Galletas o  maicena para espesar la salsa

3 Dientes de ajo

500 gr Cebolla

Perejil

70 gr de Aceite de Oliva

Sal, pimienta y pimentón dulce

Laurel

PREPARACIÓN

Triturar las galletas 4” a velocidad 7 y reservar.

Poner en el vaso los ajos, la cebolla en cuartos y el perejil, 3” velocidad 4, bajar los restos de las paredes.

Agregar el aceite y programar 4 minutos,  varoma y velocidad 1.

Ponemos los calamares, sal, pimienta, pimentón, el laurel y las galletas y programamos 30’, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Comprobar si están hechos y sino programar unos minutos más quitando el cubilete si hay mucha salsa y así se evaporará.

Tarta de Fresas (Thermomix)

INGREDIENTES

Base

1 Lámina de hojaldre

Crema pastelera

100 gr de Azúcar

500 gr de Leche

50 gr de Maicena

3 Huevos

1 cucharada de azúcar avainillado

Fruta

Podemos elegir una fruta o frutas variadas de temporada

Glaseado

100 gr de azúcar

100 gr de agua

2 cucharaditas de, zumo limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados,  forramos un molde desmontable de 28 cm, con el hojaldre, pinchamos con un tenedor el centro de la masa, y ponemos encima garbanzos, para que no suba la base de la tarta, introducimos en el horno unos 15-20 minutos, hasta que esté doradito.

Mientras tanto, preparamos la crema pastelera, introduciendo todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.  Retiramos y reservamos.

A continuación, hacemos el glaseado, poniendo todos los ingredientes en el vaso 10 minutos, varoma, velocidad 2.

Para montar de la tarta, rellenamos la base de hojaldre con la crema pastelera, y a la decoramos con la fruta elegida, luego la pintamos  con el glaseado.

La dejamos en la nevera para que se enfríe y lista.