Brownie (Thermomix)

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate de cobertura
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos 
• 75 gr de harina
• 75 gr de nueces peladas
• 1/2 cucharadita rasa de levadura química

PREPARACIÓN

Ponemos las nueces en el vaso y programamos 5" velocidad 4. Reservamos las nueces.

Ponemos el chocolate y la mantequilla y programamos 10 “  velocidad 10. Bajamos los restos y programamos 15 min, temperatura 37, velocidad cuchara.

 Añadimos el azúcar lo mezclamos 5” temperatura 37 y velocidad 4. Añadimos ahora los tres huevos y 10 seg, temperatura 37, velocidad 4. Abrimos el vaso y añadimos la harina tamizada junto con la levadura, las nueces troceadas  y lo mezclamos con la espátula con cuidado.

 Untamos un molde (rectangular de los grandes), con mantequilla y lo enharinamos  y vertemos la masa de forma uniforme.

Podéis poner una hilera de mitades de nueces como decoración y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 25 min (no más de 25min, aunque parezca que está crudo, tiene que quedar cremoso).

Lo dejamos enfriar para que no se rompa al cortarlo y lo desmoldamos. Cortamos en lonchas gruesas, lo calentamos 10" en microondas y servimos.

Yo lo  acompañé con helado de vainilla y tenía tantas ganas de probarlo que se me olvido hacer la foto para el blog…

Magdalenas (Thermomix)

INGREDIENTES (30 Unidades)

La piel de 1 limón

250 gr. de azúcar

4 huevos

300 ml de leche

200 ml. de aceite de girasol

500 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

Un poco de azúcar para poner encima de las magdalenas thermomix.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º.

Pon la piel del limón en la thermomix para rallarla y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Después reserva la ralladura en un bol.

Coloca en la mariposa e introduce el azúcar y los huevos y programa 4 minutos, velocidad 4.

Quita  la mariposa y añade la leche, el aceite, la harina, la levadura y la ralladura de limón y programa 20 segundos, velocidad 6.

Rellena los moldes de magdalena hasta ¾ de su capacidad y espolvorea por encima un poquito de azúcar.

Pon las magdalenas en el horno a 180º y espera durante 15 - 20 minutos o hasta que estén doradas.

Dejar reposar y  A COMERRRR!!!!

Arroz con Rape y Gambas (Thermomix)

INGREDIENTES

- 750  de caldo de  pescado

- 90 gr. de tomate natural triturado

- 40 gr. de cebolla

- 2-3 dientes de ajo

- 500 gr. de rape en trozos

- 500 gr. de gamba arrocera (o gambas congeladas)

- 70 gr. de aceite de oliva

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 guindilla (opcional)

- sal

- 200 gr. de arroz

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos y trituramos durante 8 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un plato o cuenco.

Añadimos el aceite y el rape y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos los trozos de rape y dejamos el aceite en el vaso.

Añadimos las gambas peladas y sofreímos 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Agregamos el tomate, la cebolla y los ajos que habíamos triturado y reservado. Programamos 10 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Incorporamos el caldo, el pimentón, la guindilla y un poco de sal . Programamos 10 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Incorporamos el arroz a través del bocal para que no se pierda calor y programamos 15 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añadimos los trozos de rape en los últimos 5 minutos.

Probamos de sal y servimos.

Este arroz queda un poco caldosito (está más bueno). Depende un poco del arroz que uséis y de los tiempos. Tenéis que ir probando y cuando os quede como os gusta anotaros las cantidades y tiempos del arroz.

Pan Rápido a la Plancha (Thermomix)

INGREDIENTES

• 350 gr de harina
• 2 yogures naturales
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN

Poner  todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 6.

A continuación programa 1 minuto, vaso cerrado,  velocidad espiga.

Retira la masa del vaso y colocarla sobre la encimera espolvoreada con harina. Dividir la masa en 8 porciones y darle forma de bola. Con las manos o con un rodillo aplástalas hasta obtener un círculo de 15-20 cm de diámetro aproximadamente.

Calienta una sartén o plancha y cocina los panes 1 minuto por cada lado.

Se puede hacer los panes en el horno colocándolos en una bandeja forrada con papel de hornear y horneándolos 5 minutos. Retira del horno y cúbrelos con un paño de cocina.

¡¡Rápidos y muy buenos!!

Merluza al Limón (Thermomix)

INGREDIENTES

Aceite aromatizado

·         1 diente de ajo

·         ½ cubilete de perejil picado

·         30 de aceite de oliva virgen extra

·         Una pizca de sal

VAROMA

·           750 gr de agua para el vaso 

Rodajas de merluza  (yo he puesto 6)

1 tomate en rodajas

Calabacín en rodajas (cantidad al gusto)

Champiñones

1 limón

PREPARACIÓN

ACEITE AROMATIZADO

 Pon en el vaso un ajo, ½ cubilete de perejil y 30 gr de aceite, y trocea 5 segundos en velocidad 7. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Retira y reserva.

MERLUZA

Pon el agua en el vaso. Corta el calabacín en rodajas, el tomate u otras verduras y hortalizas, y ponlo dentro del recipiente varoma en este orden. Coloca encima de esta “cama” los lomos de merluza -con o sin piel- y encima una rodaja de limón para darle sabor y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2.

Pasa el pescado con las verduras a una fuente y rocía con el aceite y el ajo, o directamente para rebajar calorías, sazona con el zumo de 1 limón.

Yo lo he acompañado de unas patatas cortadas a rodajas, un poco de cebolla, aceite y sal, que he hecho en el microondas en un recipiente de pirex cubierto de film, de 10 a 15’ dependiendo de la cantidad de patatas que pongáis y del microondas (800wat).

Espero que os guste.

Quiche (Thermomix)

INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA (2 pequeñas o una grande)

• 350 g de harina de repostería 
• 130 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
• 70 g de agua 
• Un pellizco de sal 
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Un huevo batido para pintar la masa.

PARA EL RELLENO

ѳ        250 gr Queso Fresco

ѳ        200 ml de nata o crema ligera

ѳ        3 huevos

ѳ        Sal y pimienta

Ingredientes

-Una bolsa espinacas (10’, Tª Varoma, velocidad 1, en el cestillo, escurrirlas) y queso de cabra.

-Jamón York y queso rallado

ELABORACIÓN

Para hacer la masa vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 6.

 Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.

Coloque la mitad de la masa entre 2 papeles de hornear (o dos plásticos) y estire con el rodillo. Cubra un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción.

Batir en la thermomix la nata, los huevos, el  queso, la sal y la pimienta  2’ Velocidad 4.

Poner los ingredientes que hayamos elegido para la quiche y encima echar la mezcla que hemos hecho en la thermomix.

Meter al horno 25-30’, que esté doradita la masa y el relleno y al tocarlo no esté muy blando.

Apagar el horno y dejarlo tapado con papel vegetal para que no se queme unos 10’ que se termine de hacer (al enfriarse el relleno se pone más sólido).

A mí me gusta que se enfríe un poco antes de comer y la hago con tiempo para que repose y se enfríe, pero esto,  a gusto del consumidor…

Pan Relleno (Thermomix)

INGREDIENTES

Para la masa

• 250 gr. de leche
• 50 gr de mantequilla
• 40 gr. de azúcar
• 30 gr. de levadura fresca prensada
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr. de harina
• mantequilla para pincelar
• un huevo o leche para pincelar

Con esta cantidad de masa salen dos panes, podéis hacer dos diferentes o hacer la mitad si sólo queréis hacer uno. (yo aprovecho y hago uno más sencillo para los niños, así no quitan nada…)

Para el relleno podéis elegir y hacer las combinaciones que más os guste:

• jamón york y queso
• atún, queso y pimiento rojo picadito

 champiñones, calabacín, alcaparras, salmón, roquefort, queso de cabra, jamón serrano….

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y una cucharadita de sal. Programamos 1 minuto - 40º - velocidad 2.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 3. A continuación añadimos la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa y la dejamos reposar 5 minutos.

Estiramos la masa y la pincelamos con mantequilla. Encima colocamos los ingredientes que hayáis elegido dejando los bordes para que se peguen al enrollar la masa.

Pincelar un lado con agua para poder sellarlo bien.

Hacer marcas encima del pan con un cuchillo muy afilado y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Pincelarlo con huevo batido o leche y para decorar se puede añadir un poco de sésamo por encima y  hornear a 180º durante 20-25 minutos aproximadamente.

 A veces se abre la masa al hornear, yo le pongo un poco de papel vegetal cerrándolo para evitarlo y cuando está un poco hecha la masa se lo quito. Aunque se abra como veis en la foto tampoco queda mal.

Albóndigas de Merluza con Salsa de Vino Blanco (Thermomix)

INGREDIENTES

Para hacer las Albóndigas

100 gramos  cebollas
25 gramos aceite de oliva
300 gramos merluzas, sin piel, ni espinas (puede ser congelada)
1 diente de ajo 
1 ramita perejil 
100 gramos pan, mojado en leche y escurrido
1 huevo 
25 gramos vino blanco
sal y pimienta
harina para rebozar

Para hacer la Salsa de vino blanco

• 2 dientes de ajo 
• 2 ramitas perejil , sólo las hojas
• 150 gramos cebollas, en trozos
• 75 gramos aceite de oliva
• 50 gramos harina
• 75 gramos vino blanco
• 450 gramos caldo de pescado
• sal 

Guarnición:  Patatas 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y programe 8 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Deje enfriar unos minutos, añada la merluza en trozos, el ajo y el perejil y programe 1 minuto, velocidad 3. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y si quedaron trozos muy grandes repita la operación.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pan, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y programe 3 minutos, velocidad 2. La pasta resultante tiene que quedar blanda, pero firme, para formar albóndigas; si quedase muy blanda, añada un poco de pan rallado y mézclese con la espátula. Si quedase muy dura la pasta, añada un poco de leche. Luego forme las albóndigas, páselas por harina y  colóquelas en el recipiente Varoma y reserve (Pincelar el recipiente con aceite).
5. 
   
6. Para elaborar la salsa ponga en el vaso los ajos, el perejil y la cebolla y programe 6 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y de las paredes del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. 
7. Pasado este tiempo se  añade por el bocal la harina, el vino, la sal y el caldo y programe 25 minutos, 100º, velocidad 2..
8. Si se quiere acompañar con patatas las introduciremos en el cestillo cortadas a rodajas y situaremos el recipiente Varoma con las albóndigas.

1. Sirva las albóndigas con la salsa y las patatas.

Berenjenas rellenas de Atún (Thermomix)

INGREDIENTES

• 2 berenjenas .
• 35 gr. Aceite de Oliva .
• 1 diente de ajo .
• 1 cebolla mediana (cortada en cuartos).
• 200 Gr. tomate natural troceado o triturado.
• Sal, azúcar, albahaca y pimienta molida.
• 1 lata de atún .
• 6 lonchas finas de queso.

PREPARACIÓN

Partir las berenjenas por la mitad y sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Reservar la pulpa, espolvorear las berenjenas vacías con sal y colocarlas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba.

Poner en el vaso el aceite y el ajo (2 min. T Var. V4).

Añadir la cebolla (6 seg. V4). Colocar el recipiente Varoma y después (5 min. T Var. Vel. cuchara).

Retirar el recipiente Varoma y poner en el vaso la pulpa de berenjena reservada (3 seg. V4). Añadir el tomate, la sal, el azúcar y las especias. Colocar el recipiente Varoma  (12 min. T Var. Giro a la izq. Vel.  cuchara).

Al finalizar, retirar el recipiente Varoma. Añadir el atún escurrido y mezclar (2 seg. V3).

Rellenar con la mezcla las berenjenas, Poner las lonchas de queso encima, condimentar con albahaca y gratinar en horno o microondas