Revuelto de Col china

INGREDIENTES

• 250 gramos col china
• 1/2 cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Puerro
• 1 huevo
• 1 lata atún
• Gambas peladas
• Jengibre fresco rallado
• 1 cucharilla curry
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos  la cebolla, el puerro y lo doramos con un poco de aceite de oliva.

Agregamos el pimiento verde, a continuación añadimos los tallos de la col y reservamos las hojas, ya que tardan menos en hacerse.

Añadiremos las gambas peladas y las doramos, añadimos el atún bien escurrido y las hojas reservadas. Pondremos el jengibre al gusto (más o menos una cuchara).

Pondremos el huevo bien batido y movemos con una espátula.

Agregamos el curry, la pimienta y la sal.

Para servirlo he usado un aro para emplatar, espero que os guste.

Hamburguesa de Quinoa ( Thermomix)

INGREDIENTES

150 gr de Quinoa
300 gr de Agua
1 Zanahoria
1 Pimiento verde pequeño
1 Berenjena
1 Huevo
Ajo en polvo
Curry, jengibre y Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para preparar la quinoa la ponemos en el vaso de la thermomix con agua, la lavamos bien para que no dé amargor una vez cocinada. La ponemos 5-8" velocidad 5, giro a la izquierda. Repetimos dos o tres veces hasta que el agua este limpia. La colamos con un colador fino y la reservamos.

Calentamos el agua 5', temperatura 100. Añadimos la quinoa y la ponemos 15' temperatura 100, giro a la izquierda. 

Una vez cocida la quinoa la colamos y reservamos.

Ponemos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, trituramos velocidad 5, 8", bajamos todo hacia abajo con una lengua. Añadimos 40 de aceite de oliva y freímos 10', temperatura 100, giro a la izquierda. Cuando acabe lo mezclamos con la quinoa reservada.

Ponemos la berenjena cortada a dados no muy grandes. Añadimos 30 gr de aceite de oliva, un  poco de ajo molido y sal, freímos 10', temperatura 100, giro a la izquierda. Cuando acabe trituramos 5" velocidad 4 y la añadimos a la mezcla.

Añadimos el curry y el jengibre molido. Batimos un huevo y lo añadimos.

Finalmente ponemos un poco de pan rallado para ligar la mezcla.

Colocaremos las hamburguesas en un papel vegetal en la bandeja del horno. Para hacer la forma nos ayudaremos de un aro de cocina e hiremos rellenándolo con una cuchara y aplastando. No hacerlas muy gruesas para que se hagan bien.

Las horneamos a 180º C. unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Con estas cantidades he hecho 9 unidades.

¡¡ Un plato muy sano!!😋

Calamares en Salsa (Thermomix)

INGREDIENTES

• 200 gr de cebolla
• 1 ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 250 gr de tomate natural triturado
• Sal al gusto
• 1 cucharada de azúcar
• 400 gr de calamares
• Pimienta al gusto
• 75 ml de Brandy

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos junto con el ajo y el aceite y programa 7 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Ponemos los calamares y la pimienta, 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último incorpora el Brandy y ponemos 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Risotto de Champiñones para dos (Thermomix)

INGREDIENTES PARA DOS

50 gr de queso parmesano
150 gr de cebolla
200 gr de champiñones (la mitad de Portobello)
30 gr de aceite de oliva virgen extra
230 gr de arroz
150 gr de cerveza
450 gr de caldo de verdura caliente
1 cuchara de sal
10 gr de mantequilla en trozos

PREPARACIÓN
Rallamos el queso parmesano 10” velocidad progresiva 5-10 y lo reservamos.
Ponemos la cebolla  4” velocidad 4.
Añadimos la mitad de los champiñones y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.
Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.
Ponemos la cerveza y sin cubilete programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Cuando falten 3 minutos incorporamos el resto de los champiñones a través del bocal.
Ponemos el risotto en una fuente, reparte la mantequilla a trocitos y espolvoreamos el parmesano por encima. Listo para servir.

Bolitas de queso, arándanos y jamón (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Queso Camembert o 250gr de queso philadelphia
8-10 Arándanos
75 gr Jamón Serrano
Un poco de pimienta negra
75 gr de kikos
Palitos /colines

PREPARACIÓN

Pulverizar los kikos en el vaso 10"/ vel 10 y los reservamos hasta el final.
Ponemos el jamón y los arándanos y los picamos 3"/ vel 7.
Añadimos el queso que hayamos elegido y la pimienta y lo mezclamos 10", giro a la izquierda,vel 3.

Iremos haciendo bolitas ayudándonos de unas cucharillas y rebozaremos en los kikos. Colocaremos un palito en el centro de la bolita (siempre antes de comer porque sino se reblandece la masa del colin y del kiko).

Nuggets de Pescado

INGREDIENTES

• 500 gr Merluza fresca (Sin espinas).
• 2 latas atún en aceite
• Pan rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN (Thermomix)

Poner el pescado en el vaso  30" a velocidad 6.

Añadir el huevo, el atún escurrido, una cuchara de pan rallado, la sal y la pimienta. Programar 1' minuto en vel. Espiga.

Volcar la masa en un bol y formar los nuggets , pasarlos por el huevo y luego por el pan rallado. 
Reservar en el frigorífico para que se endurezcan un poco .

Poner una sartén con aceite y freír. 

Los iremos colocando en un plato con papel de cocina para absorber el aceite.

Para prepararlos sin la Themomix lo podemos hacer igualmente picando bien el pescado y mezclando los ingredientes en un bol para obtener la masa de los nuggets

Salmón con Salsa Teriyaki

 INGREDIENTES PARA LA SALSA TERIYAKI (THERMOMIX)

120 gramos salsa de soja, es 1/4 de taza ó 60ml

120 gramos vino blanco, es 1/4 de taza ó 60ml

120 gramos agua, es 1/4 de taza ó 60 ml

2 cucharadas de vinagre de modena 

20 gr cucharada vinagre de manzana 

1 cuchara  jengibre molido

40 gr azúcar moreno

2  ajos

2 cucharadas de maicena

PREPARACIÓN DE LA SALSA

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y lo ponderemos 10' a temperatura 90 y velocidad 2. Quitamos los ajos y listo. Yo para esta receta le añado sésamo blanco.

SALMÓN

Si podéis pedir en la pescadería que os limpien el pescado quitándole la piel y la espina central mejor, sino os tocará comprar lomos de salmón o limpiarlo vosotros si sois mañosos. La cantidad depende de las personas, lo importante es que la salsa cubra el salmón en la fuente (o cuando lleve 15' darle la vuelta a los lomos).

Colocaremos los lomos de salmón en una fuente honda y verteremos la salsa en la fuente.

Por último meteremos el pescado unos 30' en el horno a 180 grados (dependiendo del horno y del punto que os guste el pescado).

Para acompañar he hecho arroz basmati.