Revuelto de Col china

INGREDIENTES

• 250 gramos col china
• 1/2 cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Puerro
• 1 huevo
• 1 lata atún
• Gambas peladas
• Jengibre fresco rallado
• 1 cucharilla curry
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos  la cebolla, el puerro y lo doramos con un poco de aceite de oliva.

Agregamos el pimiento verde, a continuación añadimos los tallos de la col y reservamos las hojas, ya que tardan menos en hacerse.

Añadiremos las gambas peladas y las doramos, añadimos el atún bien escurrido y las hojas reservadas. Pondremos el jengibre al gusto (más o menos una cuchara).

Pondremos el huevo bien batido y movemos con una espátula.

Agregamos el curry, la pimienta y la sal.

Para servirlo he usado un aro para emplatar, espero que os guste.