Hojaldre de Pimientos Rellenos

INGREDIENTES

• 12 Pimientos verdes (las puntas)
• 2 láminas de hojaldre
• 200 gr de queso crema
• 60 gr de bacon ahumado
• 120 gr de queso cheddar rallado
• 1 huevo

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 180ºc.

Mientras tanto, en un bol haremos la mezcla que será el relleno de los pimientos, para ello, mezclar queso cheddar, queso crema y trocitos de bacon ahumado.

Cortaremos cuadrados de hojaldre de  8x8 cm.

Lavaremos bien los pimientos eliminando las pepitas interiores y cortaremos por la mitad abriremos la punta cortando la mitad .

Rellenamos los pimientos con la mezcla de quesos y bacon ahumado y envolvemos los pimientos con los cuadrados de hojaldre.

Batir el huevo y pincelar el hojaldre, así tendrán un toque dorado y crujiente.

Hornear durante 20 minutos (dependiendo del horno) y servir caliente.

Saquitos Rellenos

INGREDIENTES

• Pasta filo 2 o 3 hojas
• 6 Colas de gambas
• 2 Barras de surimi
• 1 Cuchara de queso cremoso tipo Philadelphia
• 1 Cucharada de Queso rallado
• Cebollino fresco unas 10 ramas y 6 para atar los saquitos
• Mantequilla

PREPARACIÓN

Picamos las gambas y el surimi bien pequeño lo ponemos en un bol, le añadimos  los dos quesos y los 10 cebollinos bien picaditos mezclamos bien y lo guardamos en la nevera.

Se corta la pasta filo en cuadrados de unos 10 cm de lado. Se necesitan 2 para cada saquito. Se funde la mantequilla y con un pincel se pintan la pasta filo. Se pone en el centro un poco del relleno, se cierra en forma de saco, simplemente presionando y se ata con un cebollino.

Hornear a 180º hasta que queden dorados, unos 5-10 minutos dependiendo del horno.

Este relleno se puede tener preparado con antelación y  guardarlo en un tupper hermético en la nevera hasta que lo hagamos.

Lemon Curd (Thermomix)

INGREDIENTES

• 160 gr de azúcar
• La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
• El zumo de 2 limones sin pepitas
• 60 gr de mantequilla
• 2 huevos

PREPARACIÓN

Pon en el vaso el azúcar y hazlo glasé programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.

Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.

Añade los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Programa 7 minutos a 80º, en velocidad 2.

Poner en un frasco limpio y déjalo enfriar boca abajo para que cierre hermético y conserva en la nevera unos 10-15 días.

Tiramisú de limón (Thermomix)

INGREDIENTES

• 3 Sobaos
• 250 gr de Mascarpone
• 45 gr de Azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 4 cucharadas de lemon curd
• Un poco más de lemon curd para decorar

PREPARACION

Desmenuzamos en un bol los sobaos y lo reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las 2 yemas de huevo junto con el azúcar, batimos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Luego batimos 3 minutos, velocidad 3.

En un bol mezclamos el mascarpone junto con el lemon curd.

Agregamos la mezcla al vaso y mezclamos 30 segundos, velocidad 2 1/2. Vertemos la mezcla en un bol.

Montamos la clara de huevo a punto de nieve.(velocidad 3 y medio, unos 3' más o menos)

La añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

PREPARACIÓN DE LA COPA O VASO

Ponemos 3 cucharaditas de sobaos en el fondo, con la ayuda de una cuchara añadimos la crema de mascarpone, ponemos una cucharadita de lemon curd en el centro y terminamos de llenar con crema de mascarpone. Reservar en el frigorífico mínimo 3 horas para que tome consistencia.

Como era también para los niños les he puesto unas virutitas de chocholate.

Es un postre muy ligero y fácil de preparar.

Montadito de Roquefort, mermelada de frutos del bosque y almendra laminada

INGREDIENTES

• Queso Roquefort
• Queso Philadelpia
• Mermelada de frutos del bosque
• Almendra laminada
• Volavant, tartaleta, tostada (a elegir)

PREPARACIÓN

Mezclamos el roquefort con el queso philadelpia (según el gusto de cada uno se puede poner más o menos queso para que esté más fuerte o más suave).

Encima de la mezcla pondremos una capa de mermelada y acabaremos decorando con unas laminas de almendra.

Es una tapa de contrastes que está muy buena, espero que os guste.

Montadito de Huevo de codorniz con jamón

INGREDIENTES

• Huevos de codorniz
• Jamón
• Tartaletas

PREPARACIÓN

Picar el jamón o comprarlo a taquitos y ponerlos en la tartaleta. Freir los huevos y ponerlos encima del jamón. (Se puede cortar la clara de los huevos si han quedado feas o son muy grandes, como veis los de la izquierda y los de la derecha sin cortar).

Servir recién hechos.

Muffins Salados (Themomix)

INGREDIENTES

• 75 gr. de Jamón York
• 75 gr. de Queso rallado
• 75 gr. de Calabacín
• 1 lata de Atún
•  3 Huevos
•  30 gr. de Leche
•  100 gr. de Manteca a temperatura ambiente
•  100 gr. de Harina
•  1 cucharada de Levadura en polvo
•  1 poco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno  a 180ºC.

Ponemos el calabacín, el jamón york y el queso rallado y troceamos 6”, velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos los huevos y programamos 3’, temperatura 37ºC.,  velocidad 4.

Añadimos la leche y la manteca a trozos pequeños y  programamos  15” a  velocidad  3.

Añadimos el jamón york, el queso, el calabacín y la lata de atún bien escurrida y programamos 10”, velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 5”,  velocidad 3.

Echamos la mezcla en moldes de madalenas y lo ponemos al horno unos 15-20’ a 180ºC.