Helado de Chocolate (Thermomix)

INGREDIENTES

• 200 gr Chocolate Nestlé postres
• 240 gr. de Azúcar
• 150 gr. de Leche
• 2 huevos
• 700 gr. de nata líquida

PREPARACIÓN

Primero pulverizamos el azúcar y el chocolate a velocidad 5-10 progresivamente.

Añadiremos la leche,  los huevos y programaremos  6’,  temperatura 90, velocidad 5.

Cuando termine el tiempo añadiremos la nata y se mezclaremos unos segundos en velocidad 5- 10 progresivamente y lo pondremos en un recipiente y lo meteremos en el congelador.

Para que no se cristalice el helado por el frío del congelador lo forraremos  con film transparente por encima pegado al helado que no que hueco.

Pollo Tikka Masala (Thermomix)

INGREDIENTES

200 gr de Cebolla
1 Diente de ajo
100 gr de pimiento verde y rojo
40gr de aceite de oliva
600gr de Pechuga de pollo
2-3 cucharas de curry
200 ml de tomate frito
200 ml de leche evaporada ideal
Sal
Comino

PREPARACIÓN 

Ponemos el ajo, la cebolla y los pimientos y troceamos 3" velocidad 4, bajamos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 8', temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y no ponemos el cubilete.

Mientras cortamos las pechugas en trozos, cuando acabe ponemos la mariposa e introducimos el pollo, programamos 10', giro a la izquierda, varoma y velocidad cuchara, también sin cubilete.

Añadimos el curry, el comino, la sal, el tomate frito y la leche evaporada. Programamos 10', varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Yo lo acompañé con arroz basmati.

Salsa de Mostaza (Thermomix)

INGREDIENTES

1 Cebolla (más o menos de150 gr)
40 gr Aceite de oliva
100 gr Caldo de carne
50 gr Vino blanco
10 gr Maicena
2 cucharadas de Mostaza de Dijon

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla y troceamos 6" a velocidad 4, luego lo ponemos 10' , temperatura varoma y velocidad 1.

Una vez termine añadimos el caldo, el vino y la maicena y programaremos 10', temperatura varoma y velocidad 2.

Finalmente añadiremos la mostaza y mezclaremos 1' velocidad 6-9.

Yo usé la salsa para acompañar un solomillo que hice a la piedra y arroz basmati, es una salsa suave y ligera.

Trufas de Chocolate (thermomix)

INGREDIENTES

400 gr de chocolate Nestlé 

125 gr Mantequilla

400 gr Leche condensada

1 Chupito de Brandy (o bebida que os guste)

4-5 Galletas

Virutas de chocolate y de colores

Molde de papel pequeño

PREPARACIÓN 

Trituramos el chocolate velocidad progresiva 7-9.

Añadimos la mantequilla y lo pondremos 5' a temperatura 90 y velocidad 4.

Una vez fundido el chocolate añadiremos el bote de leche condensada mezclando 1' velocidad 4.

Yo puse la mitad en una fuente y la otra mitad la deje en el vaso para añadirle el chupito de Brandy o la bebida que hayáis elegido, se pone otro minuto a velocidad 4 y a la fuente.

Lo dejaremos enfriar en la nevera dos o tres horas. Cuando haya pasado el tiempo solo queda hacer las bolitas, nos podemos ayudar con una cuchara para ir cogiendo más o menos la misma cantidad de chocolate.

Yo puse tres platos: uno con galleta triturada con el turbo dos o tres veces hasta que quede polvo, otro de virutas de chocolate negro y otro de colores.

Pasamos la bolita por el plato y la ponemos en el molde de papel.

Sugerencia: para trabajar mejor la bolita el chocolate tiene que estar muy frío para que no se pegue en las manos.
Podemos rebozar o rellenar el chocolate con lo que se os ocurra, como coco, avellanas, nueces...

Pollo marinado al Curry

INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo troceadas

2 dientes de Ajo

1 cucharada de Aceite de Oliva

1 cuchara de Curry

1/2 cuchara de Comino

Pimienta y Sal

Zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente o una bolsa los trozos de pollo, los ajos troceados, el curry, el comino, la sal y la pimienta y rociar con un chorrito de aceite y después con el zumo de limón.

Cerrar la bolsa y dejarlo en la nevera unas dos o tres horas mínimo.

Sacar los trozos con la misma bolsa para echarlos en la sartén porque mancha mucho las manos y usar una espátula, poner un poco de aceite y dorar el pollo.

Las pechugas se quedan más jugosas y a los niños les gusta mucho. 

Costillas con pimientos verdes y tomate (thermomix)

INGREDIENTES

1/2 Kg de costillas a trozos
1 Cebolla grande
2 dientes de ajo
3-4 pimientos verdes
500 gr de tomate triturado
100 gr de vino blanco
50 gr de Aceite de Oliva 
Sal y pimienta
Orégano y albahaca
Un pellizco de azúcar para el tomate

PREPARACIÓN

Ponemos la sal y la pimienta a las costillas, ponemos la mariposa en el vaso e introducimos las costillas con el aceite para marcarlas un poco, 7' velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma. Una vez terminado las reservamos.
Ponemos la cebolla y los ajos con el aceite de las costillas, lo troceamos 5" velocidad 4, añadimos los pimientos verdes cortados en trozos un poco más grandes y sofreímos 7', varoma y velocidad 1.
Cuando finalice añadimos el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca y ponemos 10', 100º a velocidad 2.
Finalmente añadimos las costillas y el vino blanco y programamos 25', 100º, giro a la izquierda a velocidad cuchara.
Depende de como os corten los trozos de las costillas tardarán más o menos tiempo en hacerse, así que podemos poner después unos minutos más para que terminen de hacerse.
Se puede poner patata, champiñones, las verduras que nos gusten en el recipiente varoma y así tener un plato completo (lo podemos poner cuando introduzcamos las costillas, unos 25').
Y a comer!!!!

Tiramisú

INGREDIENTES

300gr Mascarpone
3 Huevos
4 Cucharas de Azúcar
Cacao en polvo
Bizcochos duro
Amaretto
Café (opcional descafeinado)

PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos será preparar el café para que se enfríe antes de usarlo.

Para hace la crema separamos las claras de las yemas, pondremos las yemas en un bol junto con el azúcar y lo batiremos hasta hacer una crema muy clarita, después iremos añadiendo el mascarpone poco a poco moviendo la varilla despacio.

Si tenemos la thermomix podemos ir montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal. (Velocidad 3 1/2 durante 3-4' con la mariposa) y sino después montaremos las claras con una batidora.

Una vez montadas las iremos añadiendo a la crema con movimientos envolventes y suaves para que no se corten las claras.

Una vez hecha la crema podemos empezar a montar el tiramisu, yo sólo pongo una capa de bizcocho, cada uno lo puede hacer a su gusto. 

Pondremos el café en un plato hondo y echaremos un poco de amaretto (también al gusto) iremos mojando los bizcochos, no mucho para que no se rompan y los iremos colocando en el molde. Una vez forrado verteremos la mezcla y espolvorearemos con el cacao en polvo y a la nevera.

Yo lo hago de un día para otro y tiene más sabor.